Categorie archief: kruiden

Springbalsemien

Grote Springbalsemien is niet alleen een onwijs mooie maar ook een eetbare plant, bloem liever gezegd want de bladeren zijn alleen eetbaar voordat de plant bloeit. En ze zijn, vind ik, niet bijzonder lekker.

De zaden en de bloemen daarin tegen zijn heerlijk! De zaden, vooral de donkere smaken licht nootachtig en zijn nog lekkerder als je ze licht roostert net zoals pijnboom-pitjes bijvoorbeeld. De donkere zaden zijn rijper dan de witte maar ze zijn beide eetbaar. Je moet er wel werk voor doen om ze te plukken … uhhh vangen dus. Want de zaden springen open zodra je ze aanraakt. Oefening baart kunt en na een uurtje heb je al heel wat zaadjes gevangen. En genoeg laten wegspringen om aan de verspreiding van de springbalsemien bij te dragen.

Kunstig zijn ze ook, de zaaddozen krullen zich op tot ongelooflijk mooie creaties. De natuur is grenzeloos mooi!

De bloemen zijn ook eetbaar, en mooi in de salade of als decoratie! Eerst aan de bijen laten want die zijn er ook dol op!

Bijvoet

Pijnlijke voeten tijdens het wandelen?

Stop een paar blaadjes Bijvoet in je schoenen …? nou de naam zegt het al “voetje er bij”! Bijvoet helpt namelijk tegen de zwelling en heeft volgens vele verhalen (bijvoet wordt al sinds de oude tijden gebruikt) ook magische krachten, dus het idee alleen al. De Romeinen droegen de bijvoet in hun sandalen en namen het kruid mee naar de noordelijke delen van Europa, zo gaat het verhaal. Maar wie weet is het al veel ouder want er zijn veel oude verhalen over bijvoet als droomkruid en als beschermend kruid tegen demonen en kwaad. Ook kruiden, geur en rook boeketten bevatten vaak bijvoet.

Meer weten over bijvoet en de eetbaarheid daarvan? Schrijf je dan in voor de kruiden cursus! >> http://casanatura.nl/?page_id=866

Sopje van klimop Hedera

Laatst zag ik een recept op FB met hedera voorbij komen om mee te wassen, stop ze in een sok in je wasmachine. Maar pas op werkt zeker niet bij witte was en je kunt er allergische reacties op hebben want hedera is giftig. 

Wildpluk kalender Juli

Elke maand komen er andere wilde planten op of in bloei. Afhankelijk van de tijd van het jaar kun je jonge spruiten, kruiden, bloemen, bessen of zaden oogsten.

  • Bosaardbei, Rubus fruticosus
  • Braam, duinbraam, Rubus.
  • Frambozen, Rubus idaeus
  • Bosbes, Vaccinium myrtillus
  • Duizendblad, blad en toppen kruiderij, Achillea millefolium
  • Guldenroede, toppen kruiderij, Solidago
  • Weidechampignon, Agaricus campestris
  • Eekhoorntjesbrood, Boletus edulis
  • Japans bessenwier, Sargassum muticum
  • Europese lariks, Larix decidua
  • Wilde marjolein, Origanum vulgare
  • Moerasspirea, Filipendula ulmaria
  • Zwavelzwam, Laetiporus sulphureus
  • Melganzevoet, blaadjes, Chenopodium album
  • Watermunt, toppen drogen Mentha aquatica
  • Beekpunge, Veronica beccabunga
  • Gewone Engelwortel, Angelica sylvesteris
  • Berenklauw, knopen en zaden
  • Sint Janskruid, bloemen en kruiderij. Hypericum perforatum
  • Boerenwormkruid, uitgebloeide bloemknopen en kruiderij/ specerij
  • Melde, Atriplex
  • Kaasjeskruid, bloembladeren en bovenste blad, muskaatkaasjeskruid, Malva
  • Walstro, kruiderij, Galium
  • Rode klaver, toppen, Trifolium pratense. Ook witte klaver, rolklaver en akkerhoningklaver, bloemen eetbaar en als kruiderij.
  • Valeriaan, wortels van de stekken, Valeriana sambucifolia
  • Zeepkruid, Saponaria officinalis. Bloeiende plant met wortel.

Kruidenwandeling, eetbare wilde planten en koken in de natuur

Deze zomer ga ik ook op verzoek wandelen in de natuur. Op zoek naar eetbare en geneeskrachtige wilde planten. We bekijken, bespreken, proeven en verzamelen verschillende wilde kruiden die dan groeien. Elke week verandert het landschap en zijn er weer nieuwe dingen te zien in de natuur. We wandelen met aandacht voor de natuur en natuurbeleving.

Met de verzamelde kruiden gaan we na de wandeling wat lekkers maken. Soms is dat een heel eenvoudige groene saus of pesto. En soms kunnen we gaan inmaken of koken op vuur, al naar gelang de tijd van het jaar.

Wil je samen met je collega’s, vrienden of vriendinnen of clubje mee op pad? Dat kan! Vanaf 8 personen kan ik een wandeling gaan organiseren, bij jou in de buurt of in Noord-Holland, omgeving Amsterdam.

  • Kosten per persoon: €15,00
  • Vanaf 8 personen
  • Zonder eventuele reiskosten, in omgeving Amsterdam/ Zaanstad zonder reiskosten