Tagarchief: wildpluk

Paardenbloemen

 Over paardenbloemen zijn zoveel leuke weetjes en toepassingen te vertellen dat ik nu al heb besloten er in het najaar nog een stukje aan te wijden. Want dat is dus een van die leuke weetjes van de paardenbloem, zij begint te groeien en bloeien als de dag en de nacht ongeveer even lang zijn, aan het begin van de lente en de in herfst dus!

Paardenbloemen (Taraxacum officinale) worden al eeuwen gekweekt en gebruikt voor verschillenden doeleinde. Dus dat de meeste mensen hun uiterste best doen om de paardenbloem uit hun tuin te krijgen is eigenlijk een beetje vreemd! Dat is ook niet overal zo, in Frankrijk is de paardenbloem een hele gewone bloem/groente in de moestuin. Alles van de paardenbloem is eetbaar, ze bevatten bitterstoffen, looistoffen, tanninen, flavonoïden, fenolzuren, slijmstoffen, inuline en kalium, vitaminen en mineralen. Ook veel dieren vinden ze lekker dus dat de paardenbloem in het wild nog steeds zo goed doet is vooral te danken aan haar stevige penwortel en aan de vele wensen die de pluisbollen verspreiden als de bloem is uitgebloeid.

Het blad is smaakvol en dus supergezond, lekker jong blad voor in de sla of voor door een groene smoothie. Het oudere blad kun je kort koken of even meebakken. De paardenbloem is een echte voorjaars reiniger, werkt ontgiftend en helpt tegen chronische pijnklachten zoals reuma en artritis en oogaandoeningen. Het helpt tegen vocht vasthouden is lever versterkend en werkt licht laxerend. Het jonge blad voor de bloei is het lekkerst en kun je zo eten. Voel je je slap, keelpijn of hoest je maak een verse thee van paardenbloem.

Van de bloemkopjes kun je ook een olie maceraat maken dit helpt tegen pijn, chronische pijn, reuma maar ook spier en gewrichtspijn! In het najaar zijn de wortels goed om te oogsten deze kun je vervolgens drogen, stampen, roosteren en er een soort van koffiesurrogaat maken. Dit surogaat kun je ook gebruiken in desserts bijvoorbeeld “crème brulee” voor een bijzondere koffie-nootachtige smaak. Superlekker en gezond! Dit voorjaar maakte ik paardenbloem gelei, een ouderwets recept die ook vaak als saus bij vlees gerechten wordt ingezet, maar jam en siroop zijn ook een aanrader.

Paardenbloemgelei

Ingrediënten:

  • ongeveer 350 gram Paardenbloemen
  • 1  Sinaasappel
  • 1  Citroen
  • 1  liter water
  • 500 gram gelei suiker of met honing en een klein stukje agar-agar

Pluk de paardenbloemen op een mooie ochtend als de dauw net optrekt en de bloemhoofdjes droog en open in de zon staan. Doe de paardenbloemen in een pan de groene steeltjes eraf, eventueel omspoelen met water bewaar een aantal paardenbloem hoofdjes voor later. Voeg 1 liter water en de in plakken gesneden sinaasappelen en de citroenen toe. Laat de pan koel een nacht staan. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook, laat het nu een half uurtje op heel zacht vuur sudderen. Laat afkoelen en giet af door een doek, pers het laatste sap uit de doek. Meet de vloeistof af in een pan, gebruik per liter ongeveer een 500 gram geleisuiker, (je kunt ook honing of agavestroop met agar-agar gebruiken) zet de pan op. Snij de achtergehouden paardenbloemen in kleine stukjes of trek de blaadjes netjes los en doe het in de pan mag ook een stukje groen bijzitten. breng aan de kook en laat zachtjes even door sudderen. Maak potjes schoon in kokend water, zet ze klaar en giet dan de hele gelei in de potjes en sluit ze meteen af met een deksel, draai ze om en laat ze afkoelen.

20150510_150851

Eetbare wilde bloemen guerrilla

Sommige zaden, de meeste eigenlijk, zijn zo bijzonder mooi dat je ze zo in een lijstje kan doen om aan de muur te hangen en eeuwig naar kan kijken. De natuur maakt de mooiste creaties, organische vormen, bloemen, planten en zaden. Soms denk ik heel even dat het is voor de mens zodat haar bewondering en genade eindelijk over het planten en bomenrijk zal vallen.

Maar even zonder dollen, ze zijn echt prachtig en heel bruikbaar! Ons eten komt er uit voort dus laten we ze vooral oogsten en ruilen en delen en ons niets aantrekken van grote bedrijven die patenten aanvragen!

Na de aankondiging van de gratis eetbare wilde bloemen zaden op FB werd het een gekkenhuis, de aanvragen en bestellingen stroomde binnen. Dus nadat ik eerst de betaalde bestellingen had gedaan en de eerste aanvragen met adres had ik nog maar een 30 tal zakjes over om te verdelen over de mensen die als laatste hun aanvraag via de “”go wild” pagina deden. Dus voor hen die nog niets ontvangen hebben, sorry maar dit jaar ga ik al weer van start met het inzamelen van de zaden en zal ik het opnieuw op de website aankondigen zodat je weer een kans hebt!

Voor degene die wel de zaden hebben ontvangen of als je zelf gaat kopen (wilde bloemen of vlinder en bijenmengsels) hierbij het recept van de guerrilla bloemenbom!

  • handje vol zaden
  • 2 koppen compost of aarde
  • 1 kop kleipoeder (van verse klei de helft en dan mengen met water)
  • water

Meng 2 delen compost met een deel kleipoeder, voeg de zaden toe en kneed met water tot een massa waar je makkelijk bollen van kunt kneden. Laat de bommetjes opdrogen in het donker. Als je ze nog niet gebruikt sla ze dan koel en donker op. In het voorjaar tijdens een lekkere regen periode trek je er dan op uit om je bommen op kale vlakte of waar je maar wilt te gooien!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

vervolg ”Go Wild” eetbare wilde bloemen mix

Wat zit er in de eetbare wilde bloemzaden mix?

Ok, wat kan er in de eetbare wilde bloemenzaden mix zitten? Want kijk, ik ben geen laboratorium en ik hou van de natuur en laat haar zo veel mogelijk haar gang gaan. Dientengevolge kunnen er zo maar zaadjes opduiken die ik eigenlijk niet had verzameld maar toch tussen mijn verzameling terecht zijn gekomen!

Of, en dat kan ook, er zitten zaadjes tussen van kruiden waarvan de bloem wel eetbaar is maar de bladeren niet, of er zitten zaden tussen van een kruid waarvan de wortel eetbaar is maar de bloem niet… Er zijn ook kruiden waarvan je de bladeren kunt eten tot de bloei en daarna niet meer. Dit zijn allemaal dingen, feitjes en weetjes waarvan ik hoop dat ik die nog ga/kan behandelen maar waar je zelf dus over na moet denken. Want stop nooit zomaar iets in je mond omdat je denk dat het wel eetbaar is of omdat het uit de zadenmix groeit die je van mij krijgt.  Daarnaast heb ik een aantal zaden er bij gedaan die niet in Nederland in het wild voorkomen maar die ik zo belangrijk vind dat ik ze er toch bij doe zoals: Goudsbloem en Zonnebloem. Dus wat er ook op komt uit de zaadjes, kijk het na, wat is het, zijn ze eetbaar, welk deel is eetbaar, wanneer is het eetbaar en is het goed voor mij?!

Ok, dat gezegd hebbende hier opvolgend een lijst van de door mij  verzamelde zaden die in de eetbare wilde bloemenmix kunnen zitten:

  • Klaproos
  • Kaasjeskruid
  • Korenbloem
  • Guldenroede
  • Engelwortel
  • Zeepkruid
  • Bernagie
  • Zonnebloem
  • Goudsbloem
  • Raapzaad
  • Koolzaad
  • Mosterd hederik
  • Perzikkruid
  • Bijvoet
  • Boerenwormkruid
  • Salie
  • Bijenvoer
  • Vlas
  • Boekweit
  • Wilde Marjolein
  • Teunisbloem
  • Weegbree
  • Duizendblad
  • Beemdkroon
  • Muskaat Kaasjeskruid
  • Wild Kattenkruid
  • Veldsalie
  • Klaver
  • Karwij
  • Zuring
  • Koninginnenkruid
  • Heemst

 

 

 

De wildpluktuin

Het ideaal , mijn ideaal, een landje wat je zelf onderhoud en waar je kruiden kunt zaaien, stekjes plant en alle inheemse soorten van de omgeving verzameld!

20150514_161048

Een pluktuin waar je uit kunt eten, waar vlinders en bijen zich voeden, waar leven is, wat groeit in alle opzichten. Mooi om naar te kijken en handig om in te plukken, bv. hondstong (foto hierboven) een prachtige plant die het ook doet op het landje met wat extra zand (van de Noorszeekust dat vindt zij het lekkerst). De bladeren kun je gebruiken om huidkompressen te maken. Maar ook rode klaver, korenbloemen, komkommerkruid, duizendblad, verschillende soorten munt, weegbree, slaapmutje, vlas, smeerwortel, valeriaan… te veel om op te noemen! Op een stuk grond van 1 hectare zou je volledig zelfvoorzienend kunnen leven, de “Anastasia droom”, planten zaaien zodat zij voor jou gezondheid kunnen zorgen, liefde van en voor de natuur, voeding in overvloed.

Tot die tijd doe ik het met mijn mini landje om alvast wat in te oefenen!

Heemst

Heemst is de zachtheid teen top!

Heemst (echte heemst) is een prachtige plant, dit exemplaar woont bij mij in de buurt en de zaaddozen (familie kaasjeskruid) zijn bijna klaar om te plukken. Volgend jaar ga ik ze uitzaaien in de wilde bloementuin om zelf te oogsten want in het wild zijn ze beschermd, ze zijn namelijk zeldzaam. Helaas!

Alles aan deze plant straalt zachtheid uit, de bladeren lijken wel van fluweel. De bloemen zijn prachtig en bevatten veel slijmstoffen net als de wortel en het blad. Dat is ook precies wat de slijmstoffen doen in je lichaam “van mond tot kont” ze maken een verzachtend en beschermend laagje in de spijsvertering organen. Slijmstoffen zijn ontsteking werend en het slijmlaagje voorkomt bacteriën. Ook werken ze verzachtend en beschermend op je huid in bv een olie of lotion. Nog even een jaartje wachten dus op de Heemsthuidolie!

heemst