Categorie archief: recepten

Salade met wilde kruiden, biet en kool

Kleurige wildspluk-salade met rode biet en rode kool

Wachtend op de verse groente uit de moestuin eerst nog even de koelkast leegmaken. En daarmee maken we deze gezonde rode salade, die de winter en het voorjaar samenbrengt.

De rode/ blauwe kleur stof bevat anthocyanen (antioxidanten en flavonoïden). Behalve vitamine C, bevatten rode bieten stoffen die het risico op hoge bloeddruk kunnen verlagen. En van rode kool staat op de lijst van voedsel dat beschermt tegen kanker.

Over de mooie lentebloeier Klein Hoefblad vind je verderop een uitgebreid stukje!

Recept:

  •      300 gram gekookte bietjes
  •      250 gram rode kool
  •      handje veldkers
  •      handje 7-blad
  •      handje klein hoefblad bloemen
  •      paar viooltjes
  •      zonnebloempitten
  •      olijfolie en appelazijn
  •       peper en zout

Schil de bietjes en snij ze in blokjes, snij de rodekool in heel fijne reepjes. Knip de veldkers en 7 blad klein en meng alles door elkaar. Voeg olie en appelazijn toe en breng op smaak met peper en zout naar wens. Laat de salade voor het opdienen een paar uur trekken. Maak voor het opdienen mooi op met de hoefblad bloemen en viooltjes. Rooster de zonnebloempitten en strooi die als laatste er overheen.

Eet smakelijk!

Bananenbrood:

Super gezond als tussendoortje, lunch of bij de thee met al die bananen en gezonde ingrediënten! Bananenbrood is eigenlijk een soort cake maar door de gezonde ingrediënten en de hoeveelheid langzame koolhydraten kan je het als brood vervanging eten. Het bevat natuurlijke fruitsuikers (fructose) van de banaan en een paar eetlepels palmbloesem suiker welke ook onder fruitsuiker vallen. Verder vezels, eiwitten en vet en het is een aardige energie bommetje waar je wel weer een tijdje verder komt.

  • ·        200 gram speltbloem (gewone bloem kan ook)
  • ·        90 gram havermout
  • ·        95 gram boter of kokosboter (zacht)
  • ·        4 eetlepels palmbloesem suiker
  • ·        4 eieren
  • ·        6 bananen
  • ·        1 theelepel (vol) bakpoeder bicarbonaat
  • ·        snufje zout
  • ·        75 gram dadels klein gesneden
  • ·        75 gram rozijnen
  • ·        75 gram fijngehakte noten en zaden naar keuze
  • ·        handje vol aromatische kruiden zoals: munt, citroenmelisse, lavendel, robertskruid

Bereidingswijze:

Verwarm je oven voor op 180 graden. Verwijder de schil van de bananen, doe de bananen in een brede kom en prak de bananen bijvoorbeeld met een aardappelstamper. Doe de zachte boter bij de bananen en meng goed. Doe dan alle andere ingrediënten bij de bananen in de kom en meng alles met de mixer goed door elkaar. Vet vervolgens een cakevorm in, of bekleed met bakpapier en schep het beslag in de cakevorm. Zet de bananen cake voor circa 60 minuten in de oven. Na ongeveer 50/60 minuten is je cake mooi bruin geworden. Het kan zijn dat wanneer je met een sate-prikker in de cake steekt, de cake misschien nog niet gaar lijkt (door de zachte banaan in de cake). Maar als hij bruin is haal hem er toch maar uit. Laat de cake buiten de oven afkoelen, de cake wordt dan vanzelf wat steviger. Deze is eigenlijk de tweede dag lekkerder, als je zo lang kan wachten natuurlijk.

 

Zeep deel 3: Wasmiddel en schoonmaaksopjes

Nu er in de winter en onder de sneeuw buiten niet veel te vinden valt is het een goed moment om binnen het een en ander te brouwen.

Voor degene die deze pre-voorjaars periode aangrijpen voor de traditionele schoonmaak, hieronder verschillende natuurlijke schoonmaaktips. Waarmee je zelf ook met een schoon geweten je huis lekker zen kunt poetsen!

Wasmiddel zelf maken: voor wol, bonte en fijne was. Neem 5 liter water en laat het koken. Zet het vuur uit en voeg 100 – 120 gram Marseille zeepvlokken, (zeepvlokken kan je zo kopen of een blok Marseille-zeep zelf raspen) toe. Goed roeren tot het is opgelost. Laat afkoelen en voeg eventueel een paar druppels Lavendelolie toen. Doe het mengsel in flessen met een brede hals. Zodra het helemaal is afgekoeld zal het iets dikker worden. Gebruik ongeveer 100 ml per wasbeurt.

Witwasmiddel: Neem 5 liter water en breng dit aan de kook. Zet het vuur uit en voeg 100 – 120 gram Marseille zeepvlokken toe. Voeg 80 gram zuivere soda toe. Goed roeren tot het is opgelost. Doe het mengsel in flessen met een brede hals. Gebruik ongeveer 100 ml per wasbeurt.

Wasmachine: is je machine vies? Je hoeft geen dure anti-kalk tabletten te gebruiken.  Reinig je machine een paar keer per jaar, hangt er een beetje vanaf hoe vaak je hem gebruikt. Doe een halve liter azijn in de trommel en laat deze draaien op een heet programma hoeft niet heel lang.

Ramen: er is geen beter streep -loos ramenlapmiddel dan dit. Vul een emmer met heet water en een half kopje azijn met het sap van een halve citroen. Gooi de schillen niet weg!

De citroenschillen die je overhoud als je alleen het sap gebruikt kun je nog heel goed hergebruiken! Voeg ze bij afwaswater of een sopwater. Maak er je handen mee schoon na het knoflook pellen. Tegen nicotine vlekken, tegen bijna alle vlekken. Tegen vieze autoramen,

Maak je snijplank weer fris en helder door in te wrijven met citroenschil. In de magnetron in een bakje water doen en 2 mintuten op vol vermogen verwarmen. Daarna met een doek schoonmaken. Je teennagels mee inwrijven worden ze mooi wilt. Koper gaat er extra van glanzen. Porselein wordt er witter van. Een schijfje citroen in de bloemenvaas, blijft het weer langer goed. Vuile sponsen en zemen mee in een sopje zetten.

Citroenschillen- sopje: maak je een sopje om in af te wassen of te soppen? Voeg dan de citroenschillen toe en het water zal nog meer ontvetten en schoonmaken ook heel goed tegen geurtjes.

Ontstopper: zit je gootsteen verstopt? Geen chemische troep nodig! Doe een paar theelepeltjes bakpoeder in het putje, kook 4 dl azijn in de waterkoker of ketel (gelijk ontkalkt!) of pan. Giet de kokende azijn in het putje en doe de stop dicht. Laat even lekker pruttelen en spoel door met wat warm water.

WC: voor de dagelijkse schoonmaak. Reinig de wc gewoon met azijn, werkt supergoed tegen kalk, kost heel weinig. Bij erge aanslag, voor de nacht half kopje azijn er in gooien en laten staan. Heb je een wc borstel in een houder, waarschijnlijk wel. Snij een plak (ca. 1/3) van een blok Marseille-zeep. Leg deze onderin de houder zet de borstel er op. Als je nodig hebt draai je de borstel in de zeep en kun je schoonmaken. WC 2: strooi een theelepel bakpoeder in het water van de wc-pot en laat even staan.

WC bruistabletten: Maak een mengsel van:

  • 160 gr. zuiveringszout
  • 60 ml. citroensap
  • ½ kopje azijn
  • Een kop van 3% waterstofperoxide
  • 15-20 druppels van je favoriete essentiële olie

Meng eerst het zuiveringszout met het citroensap in een kommetje, terwijl je de waterstofperoxide en azijn in een ander kommetje mengt. Voeg de twee mengsels vervolgens voorzichtig bij elkaar en voeg uiteindelijk de essentiële olie toe. Maak met een lepel of bolletjesvorm, bolletjes van het mengsel, druk ze goed stevig aan en laat ze drogen. Bewaar in een luchtdichte pot of blik. Gebruik: gooi in de wc-pot en laat er in staan.

Kalk: geen beter antikalk middel dan azijn, badkamertegels, kraan en vloer er mee besproeien, laten intrekken en daarna afnemen. Doe in een spuitfles een mengsel van water en azijn zodat je het altijd bij de hand hebt. Verstopte douchekop leg je een nacht in bakje water met een halve kop azijn.

20170217_132104

 

Teunisbloemwortel en rozetten

Teunisbloemen zijn echte inheemse bloemen en ze zijn er in verschillende soorten en maten. De bloemen bloeien s ’nachts en worden dan ook bestoven door insecten. Het is een waardplant voor de Teunisbloempijlstaart en Groot avondrood bijvoorbeeld, nachtvlinders die in het donker tot leven komen. Ook is het waardevol om de plant als ze eenmaal is uitgebloeid te laten staan om de zaden te oogsten, de zaden bevatten vetzuren waaronder gammalinoleenzuur, GLA is een onverzadigd omega-6 vetzuur. De plant heeft zoveel zaden nodig om zich in stand te houden dus houd er rekening mee dat je genoeg over laat aan de plant om uit te zaaien. Ook voor kleine vogels zijn de zaden een voedzame maaltijd!

In de wildebloementuin staan nu veel uitgebloeide Teunisbloemen en sommige zijn echt hoog geworden, ik laat ze lekker staan, sommige mensen vinden het niet mooi maar de natuur is er blij mee! En ik zou willen zeggen bekijk de zaad-hulzen van de bloemen eens, het zijn bijzondere organische vormen!

Ook het blad van de Teunisbloem is eetbaar net zoals de bloemen en rozetten. Het is een tweejarige plant, dus in het eerste jaar komt er een rozet met wortel, in de tweede jaar groeit ze uit tot de bloem. Zowel de rozetbladeren als de jonge stengelbladeren zijn rauw eetbaar, je kunt ze ook roerbakken, in de quiche doen, soep of stamppot. De wortel is echt lekker en zowel als de bloemen rijk aan slijmstoffen.

Zoek rozetten, let op een mooi groot exemplaar, in mijn eigen tuin zie ik ze groeien in bakken en op plekken waar ik ze niet wil hebben dus deze oogst ik in het eerste jaar. De bladeren zijn prima om te roerbakken, door pasta bijvoorbeeld. De wortel kun je koken, ook lekker in de soep, de nasmaak is iets pittig als peper of een beetje radijsachtig dus pas de hoeveelheid peper aan.

De zaden zijn supergezond, verzamel ze op een droge dag in het najaar, keer de toppen eenvoudig om en vang de zaadjes op in een brede bak. Haal het vuil en andere dingentjes er uit of doe ze door een grove zeef. Rooster de zaadjes lichtjes in een droge koekenpan. Als ze afgekoeld zijn bewaar je ze in een potje of blik. Superfood van eigen bodem dus!

Teunisbloemen worden ook gekweekt voor de olie, teunisbloemolie is zeer heilzaam voor de huid. Wordt o.a. aangeraden om zwangerschapsstriemen te voorkomen, elke dag je buik mee insmeren!

22-jpg

Smeerwortel

Deze mooie inheemse plant heeft iedereen wel eens gezien maar als je er over begint dan vragen mensen hoe die er uit ziet. Kennelijk is het een plant die niet heel goed blijft hangen, maar dat is nadat je de anti-rimpel crème er van hebt gemaakt wel anders. Deze vergeet je echt niet meer.

De bijen zijn gek op smeerwortel en komen af op de nectar is de paarse bloempjes, soms zijn ze ook wel roze/ witachtig of zelfs blauw maar dat is meestal een verdwaalde cultivar. Smeerwortel (Symphytum officinale) is een vaste plant uit de ruwbladigenfamilie (Boraginaceae). En hij komt dus elk jaar weer terug op dezelfde pek. Al je de wortel gebruikt en je graaft hem uit, wat een lastige klus is want meestal zit hij muurvast in de modder. Laat dan altijd een stuk wortel zitten zodat hij toch weer uit kan groeien!

Aftreksels of olie van Smeerwortel wordt al eeuwen lang gebruikt als medicinaal middel bij kneuzingen en breuken en ook als EHBO. Het is een echt heler. Tegen littekenvorming ook zwangerschapsstriemen. Verzorgend voor de huid, tegen zwellingen. Werkt regenererend, bevorderd de groei van nieuwe huidcellen.  Bij reuma, jicht en pijn. chronische aandoeningen van gewrichten, als bij ontstoken spataders.

Inhoud stoffen

  • Looistoffen
  • Choline
  • Allantoïne (0.8 – 1 %)
  • Etherische oliën
  • Slijmstoffen
  • Kiezelzuur
  • Pyrrolizidine Allantoïne

Eigenschappen

Smeerwortel is werkzaam als vulneratief (wondhelendmiddel), slijmvormer, astringens (doet de bloedvaatjes samentrekken) en expectorans (hoestmiddel). Het in de plant aanwezige Allantoïne prikkelt beschadigd weefsel tot het vormen van nieuw granulatieweefsel en stimuleert ook de celdeling. Het gebruik van smeerwortel bij allerhande verwondingen en zweren vindt hierin zijn verklaring.

 

 

Recept Smeerwortelzalf

Ingrediënten voor ca. 100 ml zalf/balsem

  • 100 ml olie (olijf-, amandel- of zonnebloem)
  • 10 g bijenwas
  • 9 stukjes verse Smeerwortel (vingergroot) of ca. 150 g gedroogde Smeerwortel
  • 5 druppels tarwekiemolie
  • (Als je Smeerwortel oogst, let op dat je een gedeelte van de wortel laat zitten zodat de plant niet uitgeroeid is op die plek! <3)

Maak de verse Smeerwortel schoon en snijd hem in dunne plakjes. Doe de plakjes in een pannetje met de olie en verwarm deze au-bain-marie of opeen theelichtje totdat de olie warm wordt maar niet heet. Laat afkoelen. Herhaal deze stap nog twee keer. In totaal warm je dus 3 keer op. Zeef de olie door een fijne zeef, gaas of een zakdoek. Verwarm de gezeefde olie au-bain-marie weer op en voeg het bijenwas toe, roer even om tot het was is gesmolten en vul de olie in donkere glazen potjes van 30 ml, of 50ml. Op een koele en donkere plek is de balsem ca. een jaar houdbaar. De balsem blijft langer goed als je hem met een houten spatel uit het potje haalt. Ook zou je een paar druppel tarwekiemolie toe kunnen voegen voor de houdbaarheid. Smeerwortel alleen uitwendig gebruiken! De zalf dun drie mal daags op de pijnlijke plek aanbrengen.

Recept Smeerwortel antirimpel crème/balsem

  • 50 ml olie (amandel-, zonnebloem- olijf)
  • 5 verse Smeerwortel bladeren (middelgroot mooi groen)
  • ca 5 gram bijenwas
  • 5 druppels tarwekiemolie

Doe de olie met de bladeren in een maatbeker of blender. Mix ze met de staafmixer of in de blender tot pap. Zeef de olie in een pannetje en verwarm deze au-bain-marie tot ze heet wordt maar niet tegen de kook aan. Laat 5 minuten doorwarmen. Laat de olie afkoelen en doe deze vervolgens door een fijne zeef of een zeef bekleed met kaasdoek of een theedoek.  Verwarm nu de olie langzaam nog wat op met de bijenwas totdat de bijenwas is gesmolten. Klop de olie luchtig met een spatel en voeg ook de tarwekiemolie toe. Klop totdat ze is afgekoeld en het een luchtige crème is geworden. Verdeel de crème in donkere potjes. Gebruik binnen een jaar.

14627879_1232375790157312_572138030_n