Categorie archief: recepten

Wilde watermunt

Als je dit voorjaar of zomer in de buurt van een waterkant van een sloot, beek of rivier loopt. Kijk dan even extra goed uit, naar de libelle bijvoorbeeld, als het een mooi aflopende waterkant met riet is. Want daar houden libellen van, en ze zijn prachtig! Soms zie je dan ook nog Valeriaan bloeien in het voorjaar en daarna misschien wel Moerasspirea, allebei heerlijk geurend en magische mooie en geneeskrachtige kruiden.

Maar wat je tegenwoordig, gelukkig, ook veel daar ziet is Watermunt! Mocht je ze nog niet gezien hebben,  van de zomer gaan ze bloeien en dan kun je de blauw/ paarse bloemhoofdjes beter zien tussen het riet of hoge gras.

Een prachtige inheemse vaste plant met ongeveer 30 – 90 cm hoge rechtopstaande, kantige, groene of tegen roodachtige aan, stengels. De vele ovaal ronde bladeren staan kruisgewijs aan de stengel en als je een blaadje plukt en ruikt ben je er snel achter of dit munt is! Deze wilde watermunt vind ik persoonlijk veel krachtiger dan de doorgaans voor thee gebruikte Marokkaanse munt. Dit is natuurlijk een uit zichzelf groeiende, wilde, originele plant en de munt die je in de winkel koop is een gekweekte plant. Niet te vergelijken, de smaak van wilde munt is sterk, minder pepermuntig maar wel heel kruidig en je proef behalve een munt smaak ook iets zoets en hartigs. Daarom is deze munt ook heel geschikt voor in hartige gerechten. In sausen, pesto en kruidenboter. Bij roerbak gerechten niet meebakken maar fijngesneden er overheen strooien en in couscous!

Verzamel het blad voor kruiderij van de watermunt om te drogen vóór de bloei. Vers blad en bloem kan ook in salade. Hele toppen kunnen in een koude waterdrank. De drogerij van watermunt kan je later gebruiken als muntthee, aftreksels voor geneeskrachtige doeleinde of in het eten. De Engelse maken er de bekende mint sous van die bij vet vlees wordt geserveerd. En dat is niet voor niets natuurlijk, het helpt de spijsvertering een handje.

Munt wordt ook wel gebruikt als krampwerend middel bij maag en darmstoornissen. Uitwendig worden aftreksels toegepast bij kruidenbaden, vaginale infecties, als gorgelwater en in kompressen tegen hoofdpin. Over het algemeen heeft muntthee een opwekkende werking en wordt niet geadviseerd voor het slapen gaan.

Wil je zelf een plantje watermunt voor in je tuin of in een pot, neem dan een klein stekje uit het wild, een topje is al genoeg. Zet deze in een glas water en wacht tot hij worteltjes krijgt. Plant hem dan over in een grotere pot. De rest gaat vanzelf. Hij kan groot worden als je hem in de tuin zet. En hij houd van losse natte grond. Dan heb je altijd een blaadje wilde watermunt voorhanden!

©casanatura

Citroenmelisse

Citroenmelisse is echt een superkruid, een goede bijenplant ook, zij zijn er dol op en vaak wordt melisse dicht bij de korven geplant om de bijen in de buurt te houden. Het Griekse woord ‘Melissa’ betekend ‘bij’ en het zou in de tempel van Diana een gewijd kruid zijn geweest.

Melissa officinalis is de officiële naam van dit lid van de familie van de lipbloemige. En wordt al sinds duizenden jaren door mensen verbouwd en gebruikt als geneeskrachtig kruid. Ook in Nederland wordt het al zo lang in (kruiden)tuinen aangeplant zodat je melisse ook in wild tegen komt. In Arabië wordt het kruid veelvuldig gebruikt en zeg men dat: “thee van citroenmelisse het hart vrolijk en gelukkig maakt”. En dat heeft natuurlijk alles te maken met de rustgevende werking van citroenmelisse op de zenuwen. Je kunt het dan ook de hele dag drinken als thee maar ook in de zomer met bronwater en een takje munt of komkommer kruid bijvoorbeeld, eerst kneuzen en dan een paar uur laten trekken.

Het kruid werk ontspannend en krampstillend bij alle aandoeningen van nerveuze aard en zou ook helpen tegen depressie. Ook bevorder het de spijsvertering en wordt het aangeraden als thee met b.v. hop voor slechte slapers. Ook werd het genoemd om zijn ontstekingsremmende werking. Het sap of een sterk aftreksel van het kruid wordt gebruikt als huidverzorging, ruikt ook bijzonder fijn. Want behalve de helende werking is het ook heel lekker fris naar citroen ruikend en smakend plantje.

Dus heerlijk! Versnippert in salade, over vis en allerlei groente gerechten, niet meekoken of bakken. Je kunt citroenmelisse ook drogen, pluk de toppen vlak voor de bloei en droog ze in een donkere geventileerde ruimte niet warmer dan 35 graden binnen 7 dagen. Het vreemde is dat het kruid na het drongen geen lekkere geur meer heeft maar nog wel werking heeft. Invriezen kan ook.

Citroenmelisse kun je al verbouwen op een balkon of vensterbank want de plant is niet veeleisend, makkelijk te delen of stekken, na het toppen groeit hij weer verder en komt elk jaar weer terug.
Houd van licht maar niet in de volle zon, zet er eentje in je tuin in het wild of op balkon en maak er dankbaar gebruik van!

casanatura

Salade met wilde kruiden, biet en kool

Kleurige wildspluk-salade met rode biet en rode kool

Wachtend op de verse groente uit de moestuin eerst nog even de koelkast leegmaken. En daarmee maken we deze gezonde rode salade, die de winter en het voorjaar samenbrengt.

De rode/ blauwe kleur stof bevat anthocyanen (antioxidanten en flavonoïden). Behalve vitamine C, bevatten rode bieten stoffen die het risico op hoge bloeddruk kunnen verlagen. En van rode kool staat op de lijst van voedsel dat beschermt tegen kanker.

Over de mooie lentebloeier Klein Hoefblad vind je verderop een uitgebreid stukje!

Recept:

  •      300 gram gekookte bietjes
  •      250 gram rode kool
  •      handje veldkers
  •      handje 7-blad
  •      handje klein hoefblad bloemen
  •      paar viooltjes
  •      zonnebloempitten
  •      olijfolie en appelazijn
  •       peper en zout

Schil de bietjes en snij ze in blokjes, snij de rodekool in heel fijne reepjes. Knip de veldkers en 7 blad klein en meng alles door elkaar. Voeg olie en appelazijn toe en breng op smaak met peper en zout naar wens. Laat de salade voor het opdienen een paar uur trekken. Maak voor het opdienen mooi op met de hoefblad bloemen en viooltjes. Rooster de zonnebloempitten en strooi die als laatste er overheen.

Eet smakelijk!

Bananenbrood:

Super gezond als tussendoortje, lunch of bij de thee met al die bananen en gezonde ingrediënten! Bananenbrood is eigenlijk een soort cake maar door de gezonde ingrediënten en de hoeveelheid langzame koolhydraten kan je het als brood vervanging eten. Het bevat natuurlijke fruitsuikers (fructose) van de banaan en een paar eetlepels palmbloesem suiker welke ook onder fruitsuiker vallen. Verder vezels, eiwitten en vet en het is een aardige energie bommetje waar je wel weer een tijdje verder komt.

  • ·        200 gram speltbloem (gewone bloem kan ook)
  • ·        90 gram havermout
  • ·        95 gram boter of kokosboter (zacht)
  • ·        4 eetlepels palmbloesem suiker
  • ·        4 eieren
  • ·        6 bananen
  • ·        1 theelepel (vol) bakpoeder bicarbonaat
  • ·        snufje zout
  • ·        75 gram dadels klein gesneden
  • ·        75 gram rozijnen
  • ·        75 gram fijngehakte noten en zaden naar keuze
  • ·        handje vol aromatische kruiden zoals: munt, citroenmelisse, lavendel, robertskruid

Bereidingswijze:

Verwarm je oven voor op 180 graden. Verwijder de schil van de bananen, doe de bananen in een brede kom en prak de bananen bijvoorbeeld met een aardappelstamper. Doe de zachte boter bij de bananen en meng goed. Doe dan alle andere ingrediënten bij de bananen in de kom en meng alles met de mixer goed door elkaar. Vet vervolgens een cakevorm in, of bekleed met bakpapier en schep het beslag in de cakevorm. Zet de bananen cake voor circa 60 minuten in de oven. Na ongeveer 50/60 minuten is je cake mooi bruin geworden. Het kan zijn dat wanneer je met een sate-prikker in de cake steekt, de cake misschien nog niet gaar lijkt (door de zachte banaan in de cake). Maar als hij bruin is haal hem er toch maar uit. Laat de cake buiten de oven afkoelen, de cake wordt dan vanzelf wat steviger. Deze is eigenlijk de tweede dag lekkerder, als je zo lang kan wachten natuurlijk.

 

Zeep deel 3: Wasmiddel en schoonmaaksopjes

Nu er in de winter en onder de sneeuw buiten niet veel te vinden valt is het een goed moment om binnen het een en ander te brouwen.

Voor degene die deze pre-voorjaars periode aangrijpen voor de traditionele schoonmaak, hieronder verschillende natuurlijke schoonmaaktips. Waarmee je zelf ook met een schoon geweten je huis lekker zen kunt poetsen!

Wasmiddel zelf maken: voor wol, bonte en fijne was. Neem 5 liter water en laat het koken. Zet het vuur uit en voeg 100 – 120 gram Marseille zeepvlokken, (zeepvlokken kan je zo kopen of een blok Marseille-zeep zelf raspen) toe. Goed roeren tot het is opgelost. Laat afkoelen en voeg eventueel een paar druppels Lavendelolie toen. Doe het mengsel in flessen met een brede hals. Zodra het helemaal is afgekoeld zal het iets dikker worden. Gebruik ongeveer 100 ml per wasbeurt.

Witwasmiddel: Neem 5 liter water en breng dit aan de kook. Zet het vuur uit en voeg 100 – 120 gram Marseille zeepvlokken toe. Voeg 80 gram zuivere soda toe. Goed roeren tot het is opgelost. Doe het mengsel in flessen met een brede hals. Gebruik ongeveer 100 ml per wasbeurt.

Wasmachine: is je machine vies? Je hoeft geen dure anti-kalk tabletten te gebruiken.  Reinig je machine een paar keer per jaar, hangt er een beetje vanaf hoe vaak je hem gebruikt. Doe een halve liter azijn in de trommel en laat deze draaien op een heet programma hoeft niet heel lang.

Ramen: er is geen beter streep -loos ramenlapmiddel dan dit. Vul een emmer met heet water en een half kopje azijn met het sap van een halve citroen. Gooi de schillen niet weg!

De citroenschillen die je overhoud als je alleen het sap gebruikt kun je nog heel goed hergebruiken! Voeg ze bij afwaswater of een sopwater. Maak er je handen mee schoon na het knoflook pellen. Tegen nicotine vlekken, tegen bijna alle vlekken. Tegen vieze autoramen,

Maak je snijplank weer fris en helder door in te wrijven met citroenschil. In de magnetron in een bakje water doen en 2 mintuten op vol vermogen verwarmen. Daarna met een doek schoonmaken. Je teennagels mee inwrijven worden ze mooi wilt. Koper gaat er extra van glanzen. Porselein wordt er witter van. Een schijfje citroen in de bloemenvaas, blijft het weer langer goed. Vuile sponsen en zemen mee in een sopje zetten.

Citroenschillen- sopje: maak je een sopje om in af te wassen of te soppen? Voeg dan de citroenschillen toe en het water zal nog meer ontvetten en schoonmaken ook heel goed tegen geurtjes.

Ontstopper: zit je gootsteen verstopt? Geen chemische troep nodig! Doe een paar theelepeltjes bakpoeder in het putje, kook 4 dl azijn in de waterkoker of ketel (gelijk ontkalkt!) of pan. Giet de kokende azijn in het putje en doe de stop dicht. Laat even lekker pruttelen en spoel door met wat warm water.

WC: voor de dagelijkse schoonmaak. Reinig de wc gewoon met azijn, werkt supergoed tegen kalk, kost heel weinig. Bij erge aanslag, voor de nacht half kopje azijn er in gooien en laten staan. Heb je een wc borstel in een houder, waarschijnlijk wel. Snij een plak (ca. 1/3) van een blok Marseille-zeep. Leg deze onderin de houder zet de borstel er op. Als je nodig hebt draai je de borstel in de zeep en kun je schoonmaken. WC 2: strooi een theelepel bakpoeder in het water van de wc-pot en laat even staan.

WC bruistabletten: Maak een mengsel van:

  • 160 gr. zuiveringszout
  • 60 ml. citroensap
  • ½ kopje azijn
  • Een kop van 3% waterstofperoxide
  • 15-20 druppels van je favoriete essentiële olie

Meng eerst het zuiveringszout met het citroensap in een kommetje, terwijl je de waterstofperoxide en azijn in een ander kommetje mengt. Voeg de twee mengsels vervolgens voorzichtig bij elkaar en voeg uiteindelijk de essentiële olie toe. Maak met een lepel of bolletjesvorm, bolletjes van het mengsel, druk ze goed stevig aan en laat ze drogen. Bewaar in een luchtdichte pot of blik. Gebruik: gooi in de wc-pot en laat er in staan.

Kalk: geen beter antikalk middel dan azijn, badkamertegels, kraan en vloer er mee besproeien, laten intrekken en daarna afnemen. Doe in een spuitfles een mengsel van water en azijn zodat je het altijd bij de hand hebt. Verstopte douchekop leg je een nacht in bakje water met een halve kop azijn.

20170217_132104